みぞのくち醸造所3周年記念ビール第1弾は、Streetlight Brewingさんとのコラボレーション！

グラスに注がれるビールは、街に降り注ぐ光。
飲んだ人の心が明るくはずみ、その明るさが街に広がっていくようなビールでありたい。決して大きな光ではないけれど、小さな光を次々と繰り出していきたい──
札幌・桑園で、数多のおいしい「街灯」づくりをコンセプトに掲げる、Streetlight Brewing。

Streetlight Brewingブルワーの山谷さんは、実は以前、みぞのくちのヘッドブルワー天野と同じ職場で働かせてもらった間柄であり、当時からよく色々なビールを夜な夜な飲ませてもらい勉強させていただいていておりました。
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そこで今回、Streetlight Brewingにて、《みぞのくち醸造所》3周年記念ビールのコラボ醸造をさせていただくことに。
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天野が一番好きで得意なビアスタイルでもある、セゾン。
みぞのくち醸造所2周年記念ビールとしてつくったサワーセゾンがとても好評をいただいたことから、今回も同じスタイルを追求することに。
前回は香りづけにジュニパーベリーとヤロウフラワーを使用していましたが、今回は北海道・石狩市にあるハーブ農園《hilltop herbs》のシナモンバジルをセレクト。
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シナモンに似た甘やかな香りとミントのようなクールな清涼感を併せもつハーブです。これに合わせるように選ばれたホップは、ミントに似た香りが特徴的なPolarisと、ウッディな香りを放つKohatu。
さらには2種の酵母によるストーンフルーツ＆リンゴのような香りが複雑に絡みあいながらも調和した仕上がりになりました。
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余韻に残るフレーバーが森林浴的な心地よさを感じさせてくれることから、【MiSt】と名づけました（「みぞのくち」の頭の「Mi」と、「Streetlight」の頭の「St」をつなげたネーミングにもなっています）。
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これから迎える暑い季節、このミストが火照った心身をやさしく潤してくれることでしょう。     

ABV : 5.5%
Style：Sour Saison w/Cinnamon basil