私たちについて

神奈川・溝の口が拠点のマイクロブルワリー

2022年春、東京のブルワリーでの修行を経て、みぞのくち醸造所を立ち上げました。

私たちは、持っているものが2つあります。

1つ目は、大事にしたいこと。
溝の口に住む人やビールを飲んだ方々が集って、楽しくてあったかい時間を過ごしていただくこと。

2つ目は、ビールの名前。
その名も「ノクチビアーズ」と「ウタウト」と「ワラウト」。
歌いたくなるときのような、笑顔になるときのような楽しい時間をつくりたくて考えました。

これからつくるのは、美味しいだけじゃなく、楽しい時間を過ごせるクラフトビール。
私たち みぞのくち醸造所 は、溝の口にビールを中心としたコミュニティを作り、最高のクラフトビールを発信していきます。

  • ノクチビアーズ

    みぞのくち醸造所にとって最初のビールであり、挑戦のアイコンとなるブランド。IPA、ペールエール、ヘイジーというベースの味に、ときには自社農園で取れた果実を加えてみたり、いつもとすこし違う発酵温度を探ってみたりと、醸造家が日々新しい挑戦を行っています。「今日はどんなビールだろう?」そんなことを思いながら、日ごと進化する味わいを楽しんでいただきたいです。

  • ウタウト

    みぞのくち醸造所にとって、フラッグシップのひとつとなるブランド。どんな味になるのかはまだ秘密ですが、「ウタウト」の名のとおり口にしたとたん気分が良くなって、鼻唄を歌うようにみんなの会話が弾むビールになる予定。絶賛、仕込みのまっ最中です。

  • ワラウト

    もうひとつ、みぞのくち醸造所のフラッグシップとなる「ワラウト」。こちらもまだ、どんなビールになるのかは神のみぞ知る……。ひと口飲んだら、だれもが思わず破顔してしまうような。その場にいる人全員と、笑顔で乾杯してしまうような。そんなビールを目指し、トライアルアンドエラーで発酵中です。